Le Menu

Authentiques et savoureuses rillettes de cochon maison, duo de pains toastés, et condiments.

Tourteau en millefeuille façon mimosa sur un crémeux d'avocat et toast de pain Focaccia.

Méli mélo de Tomates colorées et variées, mozzarella Di Bufala, pesto et sablé au thym.

Carpaccio de Melon et son sorbet, rouleaux de viande des Grisons à la gelée de Porto Rouge.

Carpaccio d'Espadon fumé, arrosé d'une marinade au citron, agrumes frais et crème de fromage blanc.

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Râble de Lapin farci à la noisette rôti, saucé de son jus réduit, risotto façon Paëlla.

Entrecôte de Boeuf Normand poêlée, crème au Vieux Parmesan, croquettes de pommes Dauphine.

Filet d'Agneau rôti, jus de carcasse légèrement infusé à la menthe, petite ratatouille et caviar d'aubergines.

Tronçon  de Turbot poché, asperges blanches des Sables des Landes, sauce Hollandaise.( Supp 4€ )

Dos de Saumon de France grillé, purée de pommes de terre, haricots verts, réduction de Porto aux échalotes.

Aïoli de Cabillaud fumé accompagné de légumes gourmands et d'une onctueuse sauce à l'aïoli.

(Le lapin et l'agneau sont de races françaises, le boeuf est normand)

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Assiette de fromages A.O.P. et salade : Neufchâtel, camembert et Pont l'Evêque.

Bonbon croustillant de chèvre au pain d'épices.

Cromesquis de camembert affiné au calvados et petite salade.

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Coupe de fraises, disque de chocolat blanc, coulis de fraises, et crème glacée à la pistache.

Tiramisu à l'Amaretto, crème mascarpone légère, le tout garni d'une glace au café torréfié.

Purée de mangue parsemée de crumble d'amandes, sorbet Piña-Colada, écume et tuiles à la noix de coco.

Tube croustillant au cœur de mousse au chocolat réglissé, crunch au praliné et sorbet pur cacao.

Salade de Fruits rouges :mûres, groseilles, myrtilles, pochés au vin doux de Rivesaltes et sorbet basilic.

Tarifs

Carte des vins

Nous proposons aussi du mardi au vendredi tous les midis une formule bistrot avec des propositions qui changent tous les jours de plats simples mais revisités au goût du jour avec des prix raisonnables comme 12.00 € pour entrée/plat ou plat/dessert et 15,50€ pour entrée/plat/dessert.  ( Formule valable hors jours fériés).